Супы при панкреатите

Заболевание панкреатит вызывает воспалительный процесс поджелудочной железы, который нарушает привычный образ жизни. Больному требуется щадящее диетическое питание с обязательным включением в меню первых блюд. Врачи рекомендуют для облегчения неприятной симптоматики кушать при панкреатите поджелудочной железы  супы.

Супы при панкреатите. Полезные свойства

Полезные свойства

Суп является первым блюдом. Различают несколько разновидностей этого кушанья в зависимости от добавленных ингредиентов: суп-пюре, бульоны, щи, борщи и пр.

Специалисты вызывают основные преимущества супов:

  1. Быстрое усваивание.
  2. Стимулирование пищеварения.
  3. Сохранение теплообмена.
  4. Повышение аппетита.
  5. Нормализация артериального давления.

Полезные свойства супов при панкреатите

Важно! Информацию о полезных свойствах других блюд и продуктов можно узнать здесь: https://zivot-zdorov.ru/profilaktika/diety/diety-pri-pankreatite/blyuda-pri-pankreatite/

Легкие супчики на овощном или слабом мясном бульоне рекомендуются в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете. Кроме этого нежные первые блюда используются в питании детей школьного и дошкольного возраста.

Польза при панкреатите

Больные часто задаются вопросом: “Можно ли суп при панкреатите?” Первое блюдо — основа питания при гастроэнтерологической патологии. Правда, в этом вопросе есть определенные ограничения, о которых расскажем ниже в тексте.

Гороховый суп при панкреатите  обладает следующими свойствами:

  • стимулирование иммунных сил;
  • устранение депрессивных состояний;
  • контроль над артериальным давлением;
  • снижение сахара в крови;
  • положительное влияние на сердце и сосуды.

Такой суп при панкреатите можно употреблять только после консультации с доктором во избежание обострения недуга.

Овощной суп при панкреатите — основной источник поступления в организм питательных элементов: незаменимых белков, углеводов, витаминов и минералов.

Суп пюре при панкреатите восстанавливает пищеварительную функцию; нормализует водно-солевой баланс, обеспечивает организм зарядом бодрости.

Можно ли при панкреатите бульон? Да, жидкость содержит специальные вещества, нейтрализующие очаг воспаления. Куриный бульон при панкреатите выполняет несколько предназначений для организма:

  1. Усиление перистальтики и повышение кислотности желудка.
  2. Возбуждение центральной нервной системы.
  3. Восстановление пищеварительного обмена.
  4. Торможение инфекционных процессов.

Борщ при панкреатите является сбалансированной пищей, которая обеспечивает желчегонное действие, очищение кровеносных сосудов, благоприятное воздействие на печень. Употребление борща способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Перед тем, как разнообразить меню супами, нужно посоветоваться с лечащим врачом.

В каких случаях стоит ограничится в супах

Первые блюда имеют ряд ограничений, которые могут усугубить клиническую картину болезни.

Гороховый суп противопоказан при обострении панкреатита из-за отсутствия необходимых ферментов для переваривания пищи.

 

Важно! Суп из гороха относится к запрещенным блюдам при остром панкреатите. Гороховый суп можно кушать при стабильной ремиссии.

При приготовлении овощных супов нельзя добавлять грибы и капусту: загружают пищеварение.

Борщи на мясных бульонах, рассольники, щи, окрошки, свекольники не рекомендуется включать в меню из-за жирности и сложных продуктов при панкреатите, а также заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Суточная норма

При заболевании существует определенная суточная норма потребления первых блюд. Рассмотрим их в таблице:

 

Название Суточная норма
Гороховый суп в период ремиссии взрослым не более 150 гр.
Суп пюре объем порции рассчитывается по специальной формуле доктором
Овощной суп порция рассчитывается по специальной формуле доктором
Куриный бульон в стадии ремиссии объем порции рассчитывается по специальной формуле диетологом
Борщ объем порции рассчитывается по специальной формуле диетологом

 

Правильное употребление супов способствует появлению нежелательной симптоматики: метеоризма, тошноты, рвоты, болевых ощущений.

Важно! Узнать что можно и что нельзя есть при панкреатите можно, перейдя по ссылке: http://zivot-zdorov.ru/profilaktika/diety/diety-pri-pankreatite/chto-mozhno-pit-pri-pankreatite/ ‎

Как правильно употреблять блюдо при панкреатите

Главное условие приготовления супов — не добавлять жирных и жареных продуктов. Использование диетических ингредиентов не нагружает органы пищеварения. Следовательно, нормализуется обмен веществ и усиливается функционирование пищеварительных желез.

При приготовлении первых блюд используются свежие продукты, твердые и не перезрелые овощи без кожуры и семян. Еду не приправляют, а немного подсаливают. Диетические супы готовятся из кабачка, тыквы, картофеля, моркови и капустных соцветий. С осторожностью используют овощи: помидоры, капусту, спаржевую фасоль, огурцы и петрушку.

Важно! При панкреатите запрещаются корнеплоды: ревень, редис, щавель, листья салата, перец, чеснок.

Куриные супы употребляют только при стабильном состоянии больного. Готовятся бульоны из грудки без косточек и жилок. Первые два раза после кипения жидкость сливается, суп варится с добавлением щепотки соли, свежей зелени. Для вкуса можно добавить ложку сметаны.

При варке супа на крупе и овощах требуется длительная термическая обработка. В диете используются рис, гречка, ячневая и пшеничная крупы, льняные семена.

Супы из гороха употребляют в малом количестве, при условии долгого вымачивания и варки бобовой культуры.

Важно! Горох может усиливать признаки панкреатита. Если после такого супа отмечается острая симптоматика, то следует исключить блюдо из меню.  

Основные супы и их рецепты

Предлагаем Вашему вниманию примерный рацион первых блюд при воспалении поджелудочной железы:

  1. Суп-крем из картофеля. https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/krem-sup.html
  2. Суп-пюре рисовый. https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/sup-pyure.html#h2_3
  3. Гороховый суп. https://opankreatite.ru/recepty/retsepty-gorohovogo-supa-dlya-bolnyh-pankreatitom.html#i-5
  4. Куриный бульон. https://opankreatite.ru/recepty/osobennosti-prigotovleniya-bulona-iz-kuritsy-pri-pankreatite-i-retsepty-dieticheskih-kurinyh-supov.html

 

Соблюдение диетического питания при панкреатите — залог быстрого выздоровления.